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第102章 丰收 危险 关心 (4 / 8)
        这一次韩立知道了，野猪不但要把血放干净，而且要是公猪的话要第一时间给它去势。

        只有这样才能大幅度的降低野猪的腥味，猪肉才会变的更好吃。

        干起活来感觉不到时间的流失，而且分解野猪肉是个细致活。

        猪鬃可以换钱要保留下来单独存放，给狼串子预留的肉头要单独存放。

        除此之外好吃的五花肉要单独放起来，五花肉又称软五花。肉一层肥一层瘦共有五层。

        肉皮较薄、肥瘦相间、肉质较嫩，是韩立比较喜欢吃的部位。

        五花肉无论是用来烧，熏、爆、焖都很棒，红烧肉用它来做最好吃。

        五花肉就算腌熏也是比较好的位置，要是卖的话价钱能甩出其他部分一大截。

        猪肩颈肉，俗称上脑、托宗肉，前排肉。

        它位于猪前腿上部，要靠近颈部一点。

        此肉瘦中夹肥、微带脆性、肉质细嫩。

        韩立比较喜欢爆炒的味道，南方正宗的叉烧肉一般都会选用这个位置。

        颈肉，又称槽头肉、血脖，就是猪脖子上的肉。

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