第1611章 重要的东西往往都会被忽视 (4 / 4)
“不要这个。酒店的厨房里不要什么鸡精蘑菇精的，就用纯粹的味精。还有蚝油，要进纯蚝汁，直接找厂家，不要加工品。”
“那个怎么了？”
“就是盐，味精，糖和水，增稠剂。蚝汁的含量低到可以忽略不计，为什么要用它？我自己放点盐糖味精不行吗？”
“老板娘，”经理拢了拢头发：“我感觉有点错位呀，感觉你更像是厨师，比咱家厨师更像厨师。”
边上两个厨师点头同意，那年轻点的说：“手法比我好，我都看惭愧了。”
“刀工也好，没个一二十年很难出来，真不知道老板是怎么练的。”年纪大的有点唏嘘。
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“关键是老板还会面活儿……师傅，咱们怎么不弄这个？”这是师徒俩。
“这可不是你师傅不教你，标准流程，厨房里水案面案，处理食材和面点都是单独一份活儿，厨师一般不用接触这一块。我是闲着没事儿学的。”
岁数大的就笑：“我师傅也没教过我呀，他就不会。咱们把刀工练好，把火候伺弄好就够了，能学精学通那也不容易。”
“我看老板娘弄的挺轻快的呀，很难吗？”经理有点奇怪。不用想，这也是个不会做饭的。
“咱们还是老老实实的吃吧，就不要参与评价和讨论了。”孙红叶笑着摆手。
张彦明把肉腌制好洗了手，又把烤箱预热，把烧烤炉整理了一下：“外国的烹调方式很单调，烤，煎，炸，要靠食材本身出活儿，和咱们的把式不太一样儿。”
“现在也学着国外讲究什么食材等级这一套了，”老师傅接话：“我感觉就是越来越不会干了，不想练功，就想弄些花里胡哨的糊弄。”
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