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第一百九十五章、七星斩将曲、间奏、新十杰的实力。 (2 / 3)
        这个被熏成猴子还能全忘了的呆子，作为人类，不用理会她。

        “我……完成了。呼～～”镝木祥子举起了手，端着三个密封的小汤钵走上了评审席，(?_?;)。

        看表情，被榨菜卤这个食材坑死了不少脑细胞。

        镝木祥子把三个汤钵放到了桌子上，微微一笑，打开了盖子，(??w??)，“请享用。越南汤粉激辣榨菜卤版。”

        大家看向了汤钵，里面是青翠透亮的汤底，清澈见底。红色绿色的小辣椒段漂浮其中，与洋葱圈、青柠檬片在汤面上微微碰撞间荡漾起一圈圈的水波。水面之下是洁白如玉的越南米粉，微微泛着光。与与米粉同在汤底的是一块块呈现粉红色的标准牛肉片，用筷子将其夹出水面，柔嫩q弹，微微颤抖。清汤的底部是一片片鲜嫩的绿叶，是在中国名曰九层塔的香料和平凡好用的香菜叶。微微冒起的热气向品尝者们表明了态度，来尝尝吧！现在可是在最合适入口的温度哦！

        “嗯～～不臭，臭味没有了。想必是被辛香料的香气压制住了吧。”夏鲁姆耸了耸鼻尖。

        “嗯。没错，应该是这样。洋葱、八角、桂皮、香叶、九层塔、辣椒，除此之外还有一些。这么多香辛料……不知道味道如何啊？要是为了压制异味而过量使用香辛料完成食材本味薄弱，那就是得不偿失了。”伊斯特华路推了推眼镜。

        “想知道还不简单嘛。我们的舌头就是最好的试金石。品尝开始！”安妮一本正经地说到。

        三人开吃。

        “我先品尝汤底吧。越南汤粉是否做得完美，尝一口最为精髓的汤就知道了。”夏鲁姆拿起了汤勺，舀了一勺，送入口中慢慢品鉴，“嘶～～哈～～好辣！不过，和柠檬的酸味达到了平衡。这是一流的酸辣口味！这份酸辣并没有掩盖汤底特殊的鲜美口味，反倒是让其得到了凸显。榨菜卤的鲜美味道被鲜明地表现出来了！除此之外，她还在汤底里加入了一种越南菜品常用的重口调味品！”

        “是的！我加入了……越南独有的虾酱！虾酱是一种和榨菜卤一样充满异味的卤制食材。但是，要论鲜美程度可以说和榨菜卤不分上下。如果说榨菜卤是代表大地上植物的美味，那么虾酱就是大海中动物的美味！我将两者结合加入鱼露以及大豆鲜酱油，融合出了越南风格的鲜美榨菜卤！至于除味的方法，我则是来自于虾酱的处理方式！”镝木祥子扶了扶帽沿说到。

        “呲溜！！”安妮嗦了一口米粉，“嗯！这个米粉爽滑q弹，入口即化。其中蕴含着一种特殊的余味，这微微的甜味……唔……我知道了！你这是用豆乳浸泡过了吧？！”

        “嗯！没错！在米粉下锅煮制之前一般都是用冷水浸泡以保持水分不流失和防止粘连。我把冷水换成了豆乳，这样可以让做好的米粉充分吸收豆乳，让它充满迷人的黄豆香气。”

        “嗯。呲溜！”安妮点了点头，又来一口。

        伊斯特华路用筷子夹起来了牛肉，慢悠悠地咬了一口，品了一会儿，咽了下去，“嗯。这毫无疑问是最高品质的煮牛肉。牛肉炖煮的时间恰到好处，软嫩适中，嚼劲十足，纤维分明，却丝毫不显得老。技术一流。”

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