第88章火锅 (1 / 3)_天降盲盒！我在古代成首富

第88章火锅 (1 / 3)
        第88章火锅

        乔兮月先将那口沉甸甸、亮闪闪的四宫格铜锅送回厨房，嘱咐嬷嬷好生看管，便又风风火火地赶往集市。

        这大周朝物产丰饶，着实便利。

        她先去了肉铺，专门吃肉的肉牛虽价高，要六十文一斤，但她还是毫不犹豫地割了五斤纹理漂亮的肥瘦相间牛肉，又特意买了一大块雪白的牛油和一包晒干的红辣椒，这是制作麻辣锅底的关键。

        接着，她挑了一只肥硕的老母鸡，准备熬制清鲜的鸡汤锅底。

        看到摊位上红艳艳的番茄（在这个架空的朝代，它被称作“红玉果”），她买了许多，打算做酸甜开胃的番茄锅。

        各种新鲜的菌菇也买了不少，用来熬煮山珍菌菇锅。

        当然，涮煮的配菜也不能少：脆嫩的各色蔬菜、粉糯的红薯、爽口的土豆片……最后，她还买了一小袋生芝麻，准备自制香醇的芝麻酱。

        满载而归后，乔兮月便在厨房里忙碌开来。

        首先制作锅底：

        牛油麻辣锅：大铁锅内，先将买来的牛油切块熬化，投入葱姜蒜爆香，再加入大量干辣椒和一种类似花椒的香料“麻椒”炒出红油和呛辣香味，最后倒入适量的清水和少量酒水盲盒开出的白酒熬煮，撒入盐调味。红油滚滚，辣香扑鼻。

        鸡汤锅：老母鸡焯水后，放入清水锅中，加入姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖，直至汤色清澈金黄，香气四溢，只加少许盐提鲜。

        番茄锅：红玉果顶部划十字刀，用开水烫过去皮，切碎后放入锅中翻炒出浓稠汤汁，加入适量清水熬煮成酸甜浓郁的番茄汤底。

        内容未完，下一页继续阅读

友情提示：请关闭阅读模式或者畅读模式，否则可能无法正常阅读。

加入书签我的书架